Home Kekler Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Cheese deyiiin...

Limonlu Cheesecake

Merhaba,
Cheesecake denilince yapımı çok zor bir tatlı geliyor hemen akıllara. Öncelikle bu ön yargıyı kırmak isteriz. Bizim sizlere verdiğimiz her tarifin güzelliği gibi bu tarifin güzelliği de bir başka. Yemeye doyamayacağınız bir tarif bu. Misafirleriniz geldiğinde tatlı olarak ne yapacağım diye düşünmenize gerek yok. Bunu defterinize kaydedin ve vazgeçilmeziniz olsun. Sevgili çocuklarınızın bayılarak yiyeceği bu tatlı tarifimiz sizlerle.

MALZEMELER NELER?
400 gram labne peynir
1,5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket krema
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 adet limonun rendesi
Çay bardağının 1/3 kadar limon suyu

Alt Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi
125 gram eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı dövülmüş fındık

Sosu için:
1/3 su bardağı limon suyu (2 adet limon)
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2 dolu tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı krema (iç harç için kullanacağınız kremadan bir kaşık alabilirsiniz)

Alt Tabanı için:
Bisküvileri ve az dövülmüş fındıkları un kıvamına gelene kadar rondodan geçirin. Tereyağını eritin ve bisküvi unu ile karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba dökün. İyice her yerine yayın. Bir bardak yardımı ile güzelce sıkıştırın, bastırın. Düz bir zemin elde edin.

İç Harcı için:
Çırpma kabı çıkarın labne peyniri, unu ve toz şekeri düşük hızda çırpın. Yumuşacık, pürüzsüz bir kıvam almalı. Bir kase çıkarın limon suyu, limon rendesi ve kremayı karıştırın. Büyük çırpma kabına ilave edin. Düşük hızda çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Son olarak vanilyayı ilave edin ve düşük hızda iyice çırpın. Harcı kelepçeli kalıbınıza dökün. Kalıptan daha büyük bir tepsi çıkarın.(borcam gibi) Kalıbın yarısına gelecek şekilde su doldurun ki suyun buharıyla güzelce pişsin, çatlamasın. Bu bir püf noktadır. Fırına verin ve 60 dakika pişirin. Fırını kapatın ve kapağını hiç açmayın. 20-30 dakika kadar şekilde bekletin. Bu beklemeden sonra hafif kapağını açın ve 5 dakika oda ısısına alışmasını bekleyin. Pişen cheesecake’i fırından alın ve soğumaya bırakın.

Sosu için:
Küçük bir sos tavası çıkarın. Limon suyunu katın ve kaynmaya bırakın. Bir kasede yumurtaları ve şekeri çırpın. İyice birbirleriyle özdeşleşmelerini sağlayın. Kaynayan limon suyuna ekleyin ve sürekli olarak orta ateşte karıştırın. Kıvam almaya başlayan sosu iyice koyulaştıktan sonra ocaktan alın.  Kremasını, limon kabuklarını ve kremasını ekleyin. Güzelce karıştırın.

Son Aşama:
Soğumuş olan cheesecake’e soğumuş olan sosunu ekleyin. Kalıptan çıkarmadan buzdolabına koyun. Bir gün boyunca beklemeli. Eğer aceleniz var ise 4-5 saat bekletin. Sıcak yaz günlerinde buz gibi bir limonata veya soğuk kahve ile servis edin. Lezzetce.com’un sizlere sunmuş olduğu lezzetli mi lezzetli cheesecake’i hazır. Herkese afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir